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Author: sylvain

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Je déclare la saison des clafoutis officiellement ouverte ! C’est le dessert qu’on aime déguster l’été et qui se décline à l’infini selon vos envies du moment.

Cette recette est idéale si vous manquez d’appétit. Vous pouvez la préparer en petite portion et la déguster quand vous avez un petit creux.

J’ai utilisé ici en topping du kasha, ce sont des graines de sarrasin torréfiées.  Vous les trouverez dans les magasins bios. Ces graines apportent une touche craquante et un petit goût de noisette et permet de changer des traditionnelles amandes effilées ou noisettes concassées. De plus le sarrasin est hautement nutritif, énergétique et facile à digérer.

Si vous devez éviter le lactose, remplacez la crème fraiche par du lait d’amandes, le beurre par de l’huile de coco et le chocolat au lait par du chocolat noir.

Si l’un de vos proches est en traitement à l’hôpital, et que l’hôpital l’autorise, vous pourrez facilement lui emporter ces petits clafoutis que vous aurez cuit dans de jolis bocaux en verre. Vous ferez un heureux !

 

 

Pour 2 personnes

  • Ingrédients
    • Clafoutis
      • 2 œufs
      • 10 cl de crème fraiche
      • 70 gr de sucre roux
      • 55 gr d’amandes en poudre
      • 12 gr de Maïzena
      • Le zeste d’un demi citron vert
      • 2 nectarines
      • 50 gr de chocolat au lait
      • 20 gr de beurre demi sel
      • 2 cs de kasha
    • Finition
      • ½ nectarine
      • 2 cs de copeaux de chocolat au lait
      • 1 cs de kasha
  • Ustensiles
    • 1 balance
    • 1 planche à découper
    • 1 couteau d’office
    • 1 saladier
    • 1 fouet
    • 1 maryse
    • 1 râpe à zeste
    • 2 moules à gratin

 

Preparation

Fouettez les œufs avec le sucre et la crème puis incorporez la Maïzena, la poudre d’amandes et le zeste de citron râpé.

Coupez les nectarines en quartiers. Concassez le chocolat en grosses pépites. Réservez quelques quartiers de nectarine et copeaux de chocolat pour la décoration.

Beurrez 2 plats à gratin puis versez l’appareil à clafoutis. Ajoutez les nectarines, les éclats de chocolat et le kasha. Répartissez sur les clafoutis des petits morceaux de beurre salé.

Faîtes-les cuire dans un four préchauffé à 160°C (th 6) pendant 20 minutes.

Sortez les clafoutis du four et laissez-les refroidir.

Au moment de servir, décorez de quartiers de nectarine, de copeaux de chocolat et de kasha.

Si vous êtes gourmand, vous pouvez déguster ce clafoutis tiède avec une boule de glace.

Vous pouvez remplacer :

  • Les nectarines par le fruit de votre choix : cerise, abricot, pêche…
  • Le kasha par des noisettes ou des amandes concassées.
  • Le chocolat au lait par du chocolat blanc ou noir.
  • Le zeste de citron vert par de la fève tonka râpée, vous en trouverez dans les magasins bios ?

 

Télécharger la recette en pdf

 

Cette recette a été imaginée et photographiée par Chloé de Chloé cuisine en vert, cheffe dans l’air du temps, spécialiste d’une cuisine saine colorée naturellement. Chloé est aussi diététicienne de formation.

Chloé nous a proposé cette collaboration car elle a été touchée de plein fouet par cette maléfique maladie, son frère a malheureusement succombé au K en personne il y a quelques mois après 2 ans et demi de traitements et opérations multiples.

Chloé a eu envie de créer ces recettes spécialement pour vous et ainsi vous apporter un petit peu de bonheur à travers ce long marathon qu’est cette maladie. Le bonheur de cuisiner, de retrouver du plaisir à manger et à partager.

Chloé a imaginé ces recettes selon les différents symptômes que vous pouvez rencontrer suites aux traitements (perte d’appétit, dégouts, nausées, vomissements…) mais tout en gardant son état d’esprit et en jouant avec des associations de saveurs pétillantes. Vous verrez au fil du temps que les recettes sont toujours mises en valeur par un joli stylisme pour vous donner envie de mettre votre tablier et de déguster.

Les recettes ont été validées par l’institut Gustave Roussy, le premier centre de lutte contre le cancer en Europe. Ces recettes sont adaptées aux patients en traitement contre le cancer en général, elles doivent être bien entendu adaptées à votre situation particulière en fonction de vos goûts, de vos habitudes alimentaires et des contraintes imposées par votre état de santé. Si vous avez un doute sur l’un des ingrédients utilisés dans la recette, demandez conseil à votre médecin.

Commençons !   Qui-es tu ? Prénom : Virginie Age : 35ans Profession : En reconversion professionnelle :) Avant le K j'etais assistante maternelle Ou vis-tu ? Dans l'Ain prêt de Lagnieu   Pourquoi acceptes tu de partager ton histoire aujourd’’hui ? Réponse : Parce que ça fait du bien quand

Commençons !   Qui es tu ? Prénom: Isabelle Age : 43 Profession: Enseignante   Pourquoi acceptes- tu de partager ton histoire aujourd’hui ? Réponse : Parce que j’aime beaucoup ta manière de présenter l’interview de façon  humoristique et artistique. Cette année, j’ai aussi le sentiment d’avoir franchi

Commençons !   Qui es tu ? Prénom: Marie Age :  34 ans Profession: Aide soignante Ou vis tu : La roche sur Foron, Haute Savoie   Pourquoi acceptes tu de partager ton histoire aujourd’hui ? Réponse : J'accepte de partager mon histoire car je veux faire entendre ma