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Recette du Chia Pudding - nutrition cancer

Les tartines beurrées ne vous font plus envie pour votre petit déjeuner et vous manquez d’idées ? Vous allez être conquis par cette recette de chia pudding.

Cette recette est idéale si vous manquez d’appétit. Vous pouvez la préparer en petite portion et la déguster quand vous avez un petit creux.

Les graines de chia ont beaucoup de qualités nutritionnelles. Elles sont notamment riches en protéines végétales, en fibres, en oméga 3 et en minéraux. Elles sont recommandées pour favoriser le bon fonctionnement du transit. Vous les trouverez dans les magasins bios.

Vous pouvez enrichir le chia pudding en ajoutant une cuillérée à soupe de crème fraiche ou de mascarpone.

Si vous n’avez pas de problèmes digestifs, vous pouvez remplacer la compote d’abricots par des fruits frais.

Si vous avez du mal à avaler, réalisez cette recette sans le granola.

J’ai choisi ici de cuire les abricots au four plutôt qu’à la casserole pour limiter les odeurs de cuisson. Vous pouvez aussi les cuire au micro-ondes dans un bol recouvert de film alimentaire.

Si l’un de vos proches est en traitement à l’hôpital, et que l’hôpital l’autorise, vous pourrez facilement lui emporter ce chia pudding dans un joli bocal en verre. Vous ferez un heureux !

 

 

Pour 4 verres

  • Ingrédients 
    • Chia pudding
      • 15 gr de graines de chia
      • 30 cl de crème de coco
      • 150 gr de fromage blanc
      • 1 cs de sirop d’agave
    • Compote abricots
      • 350 gr d’abricots
      • 1 cs de sucre roux
    • Granola cru
      • 30 gr d’amandes entières
      • 30 gr de noix de coco râpée
      • 40 gr d’abricots moelleux
      • 1 cs de cacao non sucré
      • 30 gr d’huile de coco
    • Finition
      • Copeaux de noix de coco
  • Ustensiles
    • 1 balance
    • 1 saladier
    • 1 maryse
    • 1 couteau d’office
    • 1 planche à découper
    • 1 plat à four
    • 1 mixeur
    • 4 verres
  • Préchauffage four : 180°C

 

Préparation

Dans un bol, mélangez les graines de chia, la crème de coco, le fromage blanc et le sirop d’agave. Couvrez et réservez au frais pendant au moins 3h.

Dénoyautez et coupez les abricots en quartiers. Disposez-les dans un plat à four et saupoudrez de sucre roux.

Faîtes compoter les abricots pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th 6). Laissez-les ensuite refroidir.

Mixez grossièrement les amandes avec la noix de coco, les abricots, le cacao et l’huile de coco.

Réservez le crumble au frais pendant au moins 1h.

Répartissez le chia pudding dans 4 verres, ajoutez les abricots compotés et des pépites de granola cru. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de noix de coco pour la décoration.

En fonction de vos gouts et contraintes alimentaires vous pourrez également :

  • Remplacer les abricots par le fruit de votre choix (pêche, nectarine, cerises…) ou par des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles…).
  • Remplacer les abricots moelleux par des dattes et les amandes par des noix de cajou ou du sésame.
  • Remplacer le fromage blanc par du yaourt de soja pour une version vegan.

 

Télécharger la recette en pdf

 

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Cette recette a été imaginée et photographiée par Chloé de Chloé cuisine en vert, cheffe dans l’air du temps, spécialiste d’une cuisine saine colorée naturellement. Chloé est aussi diététicienne de formation.

Chloé nous a proposé cette collaboration car elle a été touchée de plein fouet par cette maléfique maladie, son frère a malheureusement succombé au K il y a quelques mois après 2 ans et demi de traitements et opérations multiples.

Chloé a eu envie de créer ces recettes spécialement pour vous et ainsi vous apporter un petit peu de bonheur à travers ce long marathon qu’est la maladie. Le bonheur de cuisiner, de retrouver du plaisir à manger et à partager.

Chloé a imaginé ces recettes selon les différents symptômes que vous pouvez rencontrer suites aux traitements (perte d’appétit, dégouts, nausées, vomissements…) mais tout en gardant son état d’esprit et en jouant avec des associations de saveurs pétillantes. Vous verrez au fil du temps que les recettes sont toujours mises en valeur par un joli stylisme pour vous donner envie de mettre votre tablier et de déguster.

Les recettes ont été validées par l’institut Gustave Roussy, le premier centre de lutte contre le cancer en Europe. Ces recettes sont adaptées aux patients en traitement contre le cancer en général, elles doivent être bien entendu adaptées à votre situation particulière en fonction de vos goûts, de vos habitudes alimentaires et des contraintes imposées par votre état de santé. Si vous avez un doute sur l’un des ingrédients utilisés dans la recette, demandez conseil à votre médecin.

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